Овощи, приготовленные на пару

• Температура приготовления - 100°С.
• Климат – влажность (100 %).
• Время приготовления – 7 - 10 минут.

Ингредиенты:

• спаржа 150+50 г
• морковь 25 г
• цукини 50 г
• масло оливковое 10 г
• сыр «Пармезан» 15 г.

Технология приготовления

1. Поставить пароконвектомат на отметку 100° С для разогрева.
2. Пока пароконвектомат разогревается (в течение 5-7 минут), подготовить овощи: спаржу, морковь и кабачки почистить; из кабачков вырезать фигурные подставки; морковь нарезать соломкой; очищенную спаржу и морковь выложить на гастроемкость из нержавеющей стали.
3. На панели пароконвектомата выставить влажность 100% и время 7-10 минут.
4. Заложить овощи в пароконвектомат.
5. Через обозначенное время пароконвектомат отключится автоматически.
6. Готовые овощи - спаржу (150 г) и морковь (15 г) - выложить на тарелку с помощью щипцов из металла или пластика, заправить оливковым маслом.
7. Посыпать сыром «Пармезан».
8. Спаржу (50 г), морковь (10 г) и подготовленные подставки из цуккини оформить в виде корзинок и использовать в качестве декора к основному блюду.