Термин «Preheat»
«Предварительный прогрев» рабочей камеры непосредственно перед загрузкой продуктов. Используется как отдельный шаг при выполнении готовых программ, так и при ручном управлении пароконвектоматом. Перед загрузкой продуктов в пароконвектомат рекомендуется прогреть рабочую камеру до температуры на 10-15 % превышающую начальный шаг приготовления продукта. Например, если выпечка бисквита начинается с температуры 180 С, то камеру необходимо прогреть до 200 С. (Rational)