Движение горячего воздуха внутри рабочей камеры. Более экономичный и простой способ тепловой обработки продукта. При этом ускоряется процесс приготовления, продукты не приходится переворачивать, практически исключаются подгорание и неравномерное прожаривание, значительно снижаются потери в весе.