Модельный ряд пароконвектоматов Angelo Po COMBISTAR FX включает в себя 32 модели различной вместимости, варианты с газовым и электрическим нагревом, тремя вариантами управления и условной производительностью от 50 до 330 блюд.
При всем этом пароконвектоматы Angelo Po являются компактными и изящными решениями.
Название COMBISTAR FX прочно ассоциируется у пользователей с инновациями в области технологий приготовления пищи. Конструкторы предложили принципиально новую линейку пароконвектоматов «Анжело По», нашпигованную новейшими технологиями. Достаточно сказать, что в новых моделях использовано более 20 патентов, принадлежащих Angelo Po.
Пароконвектоматы Angelo Po прошли предварительное двухлетнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в сфере ресторанного обслуживания.
Вызов тесноте на кухне бросает инновационная модель пароконвектоматов COMBISTAR FM423. Уникальное сочетание компактных размеров, вандалоустойчивого исполнения класса HEAVY-DUTY, функционала присущего старшим моделям.
Сверхкомпактные размеры (700х505х500 мм), позволяют установить пароконвектомат Angelo Po FM423 в любой кухне. Три варианта установки: на столе, на стене (с использованием специальных кронштейнов), в качестве духовки. Уникальная возможность установки пароконвектомата Angelo Po FM423 в качестве стенда к газовым и электрическим модулям серии GAMMA.
Инновационные технологии, используемые в пароконвектоматах Angelo Po FM423:
- система автоматического поддержания уровня относительной влажности в режиме пароконвекции
AUTOCLIMA;
- система автоматической мойки SC2;
- безбойлерная система генерации пара ATOMIZER BEST ONE;
- простая интуитивно понятная система управления SCROLLER +;
- закрытая система приготовления, позволяющая поддерживать небольшое избыточное давление в камере, что сокращает время приготовления и улучшает качество корнеплодов, приготавливаемых на пару.
Режим работы пароконвектомата Angelo Po FM423
Пароконвектоматы Angelo Po FM423 поддерживают три основные режима работы:
- пар с температурой + 30 - + 125
- конвекция с температурой + 30 + 270
- пароконвекция с температурой + 30 + 250
Встроенный контроллер позволяет готовить с использованием технологии Delta-cooking, программировать до 6 индивидуальных программ (до 3 стадий каждая). Специальные расширенные возможности для термофинишинга (доготовки) блюд.
Камера пароконвектоматов Angelo Po изготовлена по технологическим нормам, используемым при производстве полноразмерных пароконвектоматов семейства COMBISTAR. Двери толщиной 43 мм в сочетании с мощными петлями и сверхнадежным запором гарантируют без аварийную эксплуатацию на протяжении десятков лет. Конструктив COOLTOUCH – исключает перегрев наружного стекла, что означает безопасные условия работы повара. Нет риска получить ожог.
Специальная теплоизоляция толщиной 35 мм минимизирует потери тепла пароконвектомата Angelo Po. Внутренний размер печи рассчитан на гастроемкости GN2/3. Направляющие под емкости снимаются без использования специальных инструментов.
Пароконвектоматы Angelo Po FM423 стандартно укомплектованы средствами мониторинга температуры HACCP с возможностью распечатки протокола на внешнем принтере. Дополнительный внешний порт позволяет использовать второй зонд для приготовления блюд в вакуумной упаковке. Экономия электроэнергии по сравнению страдиционными способами приготовления от 40 до 66%.